Вкусные продукты, истории и традиции с ними связанные. Что и почему, а главное, где, попробовать в Черногории. Только то, что лично проверено!

Начнем с фруктов. 
Прежде всего, потому, что фрукты в теплой Черногории являются неотъемлемой частью местных пейзажей, выражение природной естественности. В магазинах фрукты дороже, чем на улице, в лотках, которые есть почти на каждом углу.

Гранаты, мандарины и прочая сочная живность. 
Прогуливаясь по городу, проезжая по горной дороге, глядя на берег реки, можно увидеть гранатовые деревья. Они повсюду. Плоды на них значительно меньше, чем те, что лежат на прилавках. Дикие гранаты никому не интересны, кроме птиц, поэтому плоды просто раскрываются и сохнут.
Черногорские гранаты (по-черногорски «nar») сладкие и крайне вкусные. А стоят гораздо дешевле, чем в России — около 1 евро за килограмм.
Мандарины также климат Черногории уважают, а черногорцы уважают мандарины. Почти в каждом саду и даже на балконе можно увидеть мандариновое дерево. Плоды иногда достигают безумных (по моим российским представлениям) размеров. С апельсин или среднее яблоко. Свежие, иногда даже с листьями и веточками, сочные, и также не дорогие.
Советую обратить внимание на лотки с фруктами, которые встречаются у дорог, ближе к частному сектору. Экологически чисто и не дорого. 3 евро за 5 килограммов мандаринов.
Также настоятельно рекомендую, там же, у дороги, присмотреться к связкам фиников. Это стоит попробовать. Стоимость зависит от размеров связки и места продажи. По дороге в монастырь «Острог», например, точно дорого — 2,5 евро. А не далеко от Старого Бара — 1,5.

Овощное счастье. На улице также дешевле.
Томат в Черногории называется «парадиз» и здесь еще можно встретить его настоящий вкус. Ешь помидор с солью и это вкусно. Такой вкус у них был в детстве или когда кто-то угощал «своими, с грядки».
Огуречки тут большие, бывает, лежит каждый в индивидуальной полиэтиленовой упаковке.
Кабачки и баклажаны продают в достаточных количествах и повсеместно. Лично я открыла, насколько они прекрасны в дуэте, именно в Черногории. Больших кабачков, у которых нужно выбрасывать семечки, я не видела. Только молодые и сочные.
Если кто-то еще не пробовал классический рататуй (где овощи режут кольцами и не добавляют кетчуп), попробуйте. Блюдо тает во рту! Вкус потрясающий!

Отдельно об оливках и маслинках.
В Черногории растут маслины и мне это нравится. Деревья сажают с городе, и плоды у них не вкусные, но радуют глаз, как и маслиновые рощи за городом.
По дороге в Старый Бар, есть старая маслина, которой уже 2000 лет. Она обнесена забором, и навернуть кружок возле нее стоит 1 евро.
Ежегодно рядом со старым баром поводят праздник маслин. Дома украшают оливковыми ветками, проходят дегустации маслин и оливкового масла, поют песни, и, говорят,
гостей собирается до 5000 из разных стран.
Очень интересный вкус у оливок, которые в Баре смешивают с  пряностями,  чесноком, травами, грецкими орехами. Остренькие, но необычные.
На фестивале я  узнала, что оливки бывают еще и белые. И, как мне сказал, один пожилой человек, они не черногорские, а греческие. Все, что растет на маслинах, в Черногории называется «маслина» и различается по цвету — белая, зеленая, черная. В супермаркетах оливки продают в основном с косточками, и в стеклянных банках или полиэтиленовых упаковках. Вкус у оливок терпкий, а жидкость с оливками точно не такая, как в консервных банках, более насыщенная. Объяснять, наверное, глупо :). Нужно пробовать.

В Черногории правильные пчелы.
Горный воздух и природные условия располагают.:) Мед в Черногории вкусный даже в магазинах. Но его можно легко купить, также у местных жителей в специальных домиках у дорог или на рынке.
В Подгорице на Площади Республики осенью  2009 проходила ярмарка меда. По сравнению с московскими ярмарками, просто смешная по размерам.
Много меда, прополис, помада с воском — все как полагается. Практически каждый участник ярмарки представил мед с орешками, изюмом, цукатами. Мне очень понравилось.

Доброжелательные мясники :)
Мясные лавки в Подгорице существуют как отдельные магазинчики, и как части супермаркетов. Мясники — мужчины, и мясо их работа. Они продают мясо с радостью, умело его режут и дают дельные советы.
Мясо свежее, разное, даже есть огромные туши индеек. Да, мороженые курицы в Черногории не в чести.
Прекрасная вещь — пршут. В рассказе о ресторанах Черногории я о нем уже писала, в ресторанах он тоже есть. Если вкратце, то это сушеное на воздухе с дымом плодовых деревьев мясо. Древние черногорцы придумали пршут, как способ хранения мяса на такой дикой жаре.
Обязательно попробуйте.

 Осьминог и его друг кальмар.
У осьминога нет костей, он лежит свежий на прилавке и сверкает влажными присосками. 13 евро за килограмм — и он ваш!
Если его еще не попробовали в «салате из осьминога», то можно купить свежего и сварить с лавровым листом и перцем горошком. Клюв и чернильный мешок в магазине уже вырезали, поэтом остается только снять кожу и варить около часа. Если станет резиновым, то варить еще.
Вареный осьминог мне понравился больше, чем тушеный.
Рядом с осьминогом на льду лежат кальмары, креветки, рыба камбала и другая полезная рыба.
Кальмар, креветка и рыба также лежат в замороженном виде. Уже обработанные и дешевле свежих. Большой пакет чищеных креветок всегда пригодится в хозяйстве. Особенно вкусно с мандариновым соусом.:)
Жареный в кокосовой стружке со специями акулий сом — это что-то! Нежное филе продают в замороженном виде. Очень удобно.
Кальмары, про прелести которых, опять же, есть информация в статье о ресторанах, в замороженном виде есть целые и в кольцах. В сметане они восхитительны.
На рынке, помимо огромных рыб, видела еще живых угрей. Противно. Они извиваются и шипят как кошки. На рынке рыбой еще и пахнет, мягко говоря…

Милая сердцу селедка.  
Отсутствует. А когда что-то отсутствует, то этого очень хочется. Ну, все, как обычно. Зато есть красная рыбка, которая уже порезана на куски и ждет, когда ее засолят в фольге с лимоном. Селедки больше не хочется. :)

Немного поперчить и залить кетчупом.
Приправы и пряности, конечно, продаются. Привычные для русской хозяйки пакетики можно найти без труда.
Хорваты за что-то любят Вегету.:) И аналоги тоже есть. Но я бы не рекомендовала ничего подобного. Можно испортить вкус блюда.
Забавно выглядят большие пластиковые банки с сушеной петрушкой и базиликом. С размахом так… Огромная прозрачная пластиковая бутылка (типа 5-тилитровки для воды)нарезанных шампиньонов тоже радует.
Не радует майонез. Можно нарваться на откровенную гадость. А вот кетчуп, наоборот, может приятно удивить. Более натуральный вкус, меньше уксуса. Горчица тоже не плохая, что позволяет делать домашний майонез.

Сыр без дыр.
Местный сыр нужно пробовать и решать нравится или нет. Констатировать можно только, что не видно в магазинах камбодзоллы, приличных дор блю и бри. А жаль.
Икры осетровой и лососевой тоже не видно.

Консервы = тунец.
Консервированная рыба в России предлагает большой выбор. Сайра, килька, толстолобик… В Черногории удивляет то, что из консервированной рыбы есть только тунец. Тунец всему голова, незваный тунец хуже татарина, не по тунцу шапка… В разных упаковках и разных производителей. Но все тот же тунец. Еще бывают сардины, но не часто.
Если смешать тунца, рис, томат без кожуры и банан с майонезом, то получается вкусно. Поэтому, может быть и не страшно, что тунца так много.

Тунец — делу венец
Охватить все продукты и вкусы за один раз сложно, поэтому на этом я закончу.

Сегодня в Подгорице выпал снег. Конечно, настоящий снежный покров можно увидеть только в горах Черногории, но легкую метель сегодня можно было наблюдать в столице.

До Нового года остается меньше 2х недель. А более-менее приличный снег в этом году выпал только сегодня. Покружился и растаял, но зиму чем-то напомнило.

Brza Hrana
Такая вывеска означает, что перед вами самый настоящий фаст фуд. В Черногории все любят фаст фуд, и его разнообразие радует глаз любителей перекусить на ходу. Некоторые находки местных кулинаров быстрого питания могут показаться весьма интересными. Забудьте о Рональде!
Да, МакДональдса в Черногории пока нет. Как сказано на официальном сайте сети, планы на Черногорию есть, но как они в настоящий момент поживают, не известно. В интернете есть упоминание об открытии одного из таких ресторанов в Черногории в 2004 году. Видимо, это относится к еще объединенной Сербии и Черногории, и МакДональдс радует жителей Сербии после разделения стран. В Белграде передвижной МакДональдс замечен был.

Пекара = пекарня.
Не сложно догадаться, что скрывается под вывеской «Пекара». Булочки, пирожные, слойки, хлеб, и остальное тесто, иногда свежая домашняя лапша. Булки с начинкой тоже имеются: яблоко, вишня, джем, мак, мясо.
Пирожные, в Подгорице, по крайней мере, просто нечеловеческих размеров… Это надо видеть. Непривычно большие. Тоже касается десертов в некоторых ресторанах и кафе. Какие-то вкусные, какие-то не очень, на вкус и цвет, как известно…
В Подгорице пекарни на каждом шагу. Приветливые продавцы, свежая выпечка и сдоба, постоянные клиенты. Или каждая пекарня знает, когда и что месить, или все сметают быстро, но все свежее всегда и часто еще теплое. Мне нравятся слойки с вишней. :) Они в разных пекарнях отличаются по форме, но везде вкусные.
Почти в каждой пекаре есть столик, чтобы можно было перекусить, не отходя далеко от кассы. Каждое изделие кладут в бумажный пакет или просто заворачивают в бумагу. Также к покупке прилагается полиэтиленовый пакет.
В ресторанах подают хлебную корзину, в которой хлеб белый, серый, черный, кукурузный, из муки грубого помола… В общем, пекарни работают хорошо.
Как говорила Алиса, находясь в Стране чудес, от сдобы добреют. Нельзя с этим не согласиться. Все пекари очень добрые, и пекарни одни из самых позитивных заведений в Подгорице.
В среднем хлеб и булки стоят в пределах 1 евро.

Sarajka 1,2,3
Сарайка. Это название сети фаст фуд. Так и называются Сарайка 1, в другом месте — Сарайка 2… Своим названием сеть обязана Сараево — столице соседней Боснии и Герцеговины.
Помимо отличных слоек с вишней, там готовят длинные колбаски из теста с начинкой. Грибы, сыр, картофель, мясной фарш — начинка на выбор. Порционный кусок где-то в 15-20 см отрезают от полуметровой колбасины. Но можно взять ее целиком :).
За прилавком стоят обычно, девушки, а немного позади можно увидеть мужчину, закатывающего начинку в колбаску. Колбаски вкусные, и мне попадались всегда еще теплые или горячие.

Calimero
Логотипом этой сети является цыпленок со скорлупой на голове. Очень милый. В Калимеро делают гамбургеры. Но, естественно, огромные. Большая булка,  Биг Мак не стоял рядом. К тому же, я думаю, что мясо в Калимеро более свежее. В теплое время скушать гамбургер можно на свежем воздухе. Некоторые Калимеро представляют из себя крытый прилавок с высокими деревянными табуретками вдоль него.

Mimi
Мими — это, прежде всего, пицца! Представьте себе обычную, т.е. не маленькую, пиццу с тонким тестом, с начинкой. Ее разрезают на 2 части. И одну из них продают вам за 1 евро. Это такой кусочек. По желанию кусочек от души поливают кетчупом.
Тоже добрая фаст фудовская пища. Но пицца там только одного вида с грибами, беконом и сыром одновременно.
В Мими такие хот-доги! Булочка особенная, начинка по выбору. С капусткой очень вкусно! Размер тоже на выбор :)

Палаченки
Это блинчики. Как прекрасны блинчики, блинчики с начинкой… Тоже большие, но немногим больше блинчиков в московских и питерских «Теремках».

Буреки
Что это я точно не знаю. И похожи ли они на чебуреки не знаю. Тоже фаст фуд. Булка с начинкой. Но народ туда стоит в очереди…

Пиццерии
Про них я писала в материале про рестораны. » Близость к Италии накладывает отпечаток в меню в виде пиццы и пиццерий в городе. Вкусно. :) Можно попробовать пиццу со сметаной, грибами, в центр этой пиццы выливают яйцо с целым желтком. Мне очень понравилось. Другие не хуже, свежие, горячие и большие :). Стоит в среднем 5-8 евро.»

Черногорцы любят…
…перекусить на ходу. Школьники едят булки в бумажках по дороге на уроки и после них. Вырастая, они тоже покупают блинчики и булки, ходят в пиццерии, где даже в самой простой из них, к пицце подают кетчуп и горчицу.
Да, они любят фаст фуд, причем настоящей любовью к еде, а не к бизнесу. Именно поэтому черногорский фаст фуд может приятно удивить своих гостей.

P.S. Пекари, но не свиньи.
Всем сочувствующим фауне… Сегодня забавные животные пекари больше не причисляются к семейству свиных. Теперь, в пику учителям географии, любившим рассказать про свиней пекари, они просто парнокопытные млекопитающие пекари.
И еще немного видео для тех, кто обеспокоен беспокойством других об окружающей среде. :)
George Carlin «The Planet Is Fine»

Почему в Черногории не стоит заказывать салат из курицы?
Ответ очень прост. Потому, что «курац» или «курак» по-черногорски – мужской половой орган. И, когда мы говорим «курица», то, не сложно догадаться, что слышится черногорцам.

Конечно, многие в Черногории уже привыкли к тому, что русские имеют в виду птичку, а не что-то другое. Но, все же, без слова «курица» можно и обойтись. Лучше сказать «пилэтина»(курятина), и заказать «пилэчий» салат. А птица курица по-черногорски – «кокошка».

Слово «курва» является ругательным во многих славянских языках. Черногорский не исключение, тем более, что «курва» здесь ассоциируется с «курацем». Ругательство касается женщин, но в Черногории на такое ругательство могут обидеться и женщины и мужчины.

Клевый накурняк!
Продолжаем тему. «Накуриваться» и рассказывать об этом в Черногории тоже не нужно. Перевод слова «накурняк», с учетом знания слова «курац», русскому человеку, пожалуй, интуитивно понятен. Это не презерватив, но нечто похожее. Про презерватив, как и везде, обычно говорят «резинка», она же по-черногорски «гумица».

Наглядное пособие. Накурняк собственной персоной. Наверное, теплый и уютный. Говорят, очень популярная в Японии штучка. Источник фото

И, заканчивая разговор про мужское достоинство, местная поговорка (уречина) – «глуп ко курац у поночь». Емко и не требует пояснений.

Шутки со спичками – дурной тон!
Чем не угодили спички? Плавно переходим от мужского полового органа к женскому. Да, «пичка» — сами понимаете что такое. К курице многие, особенно, официанты в Черногории привыкли. Упомянутая вскользь «спичка» может смутить леди и порядочного черногорского джентльмена.

«Дым от спички» тоже может вызвать конфуз. Виной тому еще одна поговорочка: «pičkin dim», «пичкин дим». Так говорят о чем-то простом или бесполезном.

Слово «кучка» — по-черногорски не что иное, как собака женского рода. Тут все понятно. :)

Иногда русские попадают в забавные ситуации, пытаясь говорить по-черногорски (оно же по-сербски). Объясняя в полиции, кем приходится ему стоящая рядом женщина, один знакомый сказал, что это «моя женка». Он полагал, что это и будет «жена», но на самом деле он сказал, что это его «сучка».

И, на последок: если о мимо проходящей женщине говорят, «о, велика дупа!», то не думайте, что это комплимент. «Дупа» — это «жопа». Она же «гузица», которая является более емким понятием, и может переводиться просто как «дурак», «глупый».